Reseptiikkaa

Alkuruoat

Jouluinen maksapasteija

Jouluinen graavikala

Kaarnikkagraavattua siikaa

Kylmäsavusiika ja rucolasalaatti

Leipäjuustosalaatti

Poronvasan kylkirulla

Rautua lasimestarin tapaan, väinönputkipestolla

Sienilehikäinen

Taimen-siikarulla

Keitot

Kanttarellikeitto

Kasvissosekeitto

Kuivalihavelli (kuivalihakeitto)

Lihakeitto

Madekeitto

Savustettu valkosipulikeitto

Tornionlaakson lohikeitto

Väinönputkikeitto

Kasvisruoat

Hunajamarinoidut kasvikset

Jouluinen punajuurikiusaus

Juuresröstit punajuurimuhennoksella

Väinönputkikeitto

Kalaruoat

Hauki-lohimurekerulla

Haukimureketta voikastikkeella

Jouluinen graavikala

Kaarnikkagraavattua siikaa

Kylmäsavusiika ja rucolasalaatti

Lappalainen kalakurniekka

Nauriskala

Pariloitua tunturirautua

Rautua lasimestarin tapaan, väinönputkipestolla

Siikaressu

Syksyinen nahkiaisateria

Taimen-siikarulla

Täytetyt tunturijärven raudut

Liharuoat

Jouluinen maksapasteija

Häränsisäfilettä ja punaviinikastiketta

Hirvirulla

Katajalla savustettua poron ulkofilettä

Keitettyä poronkieltä

Lapin lihahöystö

Metsämiehen jänispata

Paistettua poronfileetä

Poronfile Royal Pohjanhovin perinteiseen tapaan

Poronkieli-lihahyytelö

Poronlihamureke

Poronmaksa- poronfileevarras

Poronvasan kylkirulla

Porsaanfilettä omena-kermakastikkeen kera

Riekkolautanen kahdelle

Siilipaisti hirven sisäpaistista

Täytettyä heinäsorsaa

Savupororuoat

Savuporomunakas

Savuporolla täytetty uuniperuna

Savuporokiusaus

Savuporo-metsäsienimousse

Savuporo-aurajuustokeitto

Savuporo- juustokeitto

Kasvis-poropiirakka

Jälkiruoat

Hilla-kermahyytelö

Konjakkimarinoidut hillat

Kuusenkerkkä-kermahyytelö

Lapin leipäjuustopannukakku

Leipäjuustopaistos

Mansikat A'more

Mesimarjajäädyke

Puolukkakermahyytelö

Raparperihilloke

Vadelma-vaniljabrulee

Väinönputkijäädyke

Vatkattu marjapuuro (vispipuuro, lappapuuro)

Viherpippurimansikat

Kastikkeet

Kermaviilikastike

Sekalaiset

Männynsiemenjuuressose