Raparperihilloke

  • 300 g raparperiä
  • 150 g sokeria
  • 1/2 dl vettä
  • kanelitanko

Keitä vesi, sokeri ja kanelitankoa. Lisää raparperi palat ja hauduta noin 10-15 minuuttia (älä keitä). Jäähdytä ja tarjoa kanelikastikkeen kera.

Kanelikastike

  • 1 keltuainen
  • 1 muna
  • 50 g sokeria
  • 4 dl kermamaitoa
  • vaniljaa, kanelia

Keltuainen, muna ja sokeri sekoitetaan. Sokerin joukkoon lisätään kiehuva kermamaito. Kypsennetään vesihauteessa (ei saa kiehua). Jäähdytetään ja maustetaan.