Tattikastike

Tämä kastike sopii sienilehikäiselle.

  • 150 g voita
  • 3 isoa sipulia
  • 300 g rasvassa kuullotettuja (freesattuja) tatteja
  • 6-10 rkl vehnäjauhoja
  • kasvislientä
  • rouhittua valkopippuria
  • (suolaa)
  • vettä (ja sienilientä)
  • n. 3 dl kermaa
  • konjakkia

Pilko tatit ja sipuli pieniksi. Sulata voi kattilassa. Lisää sipulit voihin ja hauduta ne kullankeltaisiksi. Lisää seokseen tatit ja anna hautua vielä hetki. Lisää seuraavaksi vehnäjauhot hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kiehuvaa vettä. Anna kastikkeen hautua rauhassa.

Lisää mausteet ja lopuksi kerma sekä tilkkanen konjakkia. Tarkista maku.