Jouluinen graavikala

Neljälle hengelle. Resepti: Petri Lyytinen

Tarveaineet

  • Siika n. 500 g
  • sokeria 1tl
  • karkea suola 2-3 rlk
  • punajuurilientä
  • valkopippuria
  • tilliä

Fileoi siika fileiksi, poista kylkiruodot. Laita fileet sopivaan vuokaan. Kasta fileet punajuuriliemessä. Seuraavaksi fileitten päälle ripaus sokeria, valkopippuria ja karkea suola sekä tilliä maun mukaan. Sitten siikafileiden päälle esimerkiksi tuorekelmu ja siirrä fileet jääkaappiin. Anna fileitten makuuntua kylmässä noin 6 tuntia. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja nauti ohrarieskan tai tumman joululeivän kera.