Kasvissosekeitto

  • 200 g porkkanaa
  • 50 g purjoa
  • 50 g selleriä
  • 100 g perunaa
  • 1 l kasvislientä
  • muskottia, valkopippuria
  • 1/2 dl kermaa

Kuori ja paloittele kasvikset ja laita kiehumaan kasvisliemeen (veteen). Keitä 30-40 minuuttia. Soseuta sauvasekoittajalla. Kiehauta ja mausta. Laita tarjolle lautaselle lisää pinnalle kevyesti vatkattua kermaa. Koristele hienonnettulla persiljalla ja yrtteillä, kuivattulla porkkanalla ja mantelirouheella.