Sieniterriini

  • broileria 1 kg
  • kanttarelleja tai tatteja 1 prk á 800 g
  • kananmuna 1 kpl
  • sherryä 5 cl
  • timjamia
  • persiljaa
  • sipuli 1 kpl
  • valkosipulia 1 kynsi
  • sienilientä
  • Hyla-kermaa 1 dl

Hienonna sipuli ja hakkaa persilja ja timjami hienoksi. Hauduta sherryssä, jäähdytä. Jauha broileri kutterissa. Lisää haudutettu yrttiseos, kerma, kananmuna, ja mausta suolalla, valkopippurilla ja valkosipulilla. Valuta sienet ja hienonna karkeasti, nostele sekaan. Tarkista maku, laita voideltuun vuokaan ja kypsennä 100-asteisessa vesihauteessa noin1,5 t.