Hirviterriini

  • hirveä 700 gl
  • porsaanlihaa 400 g
  • Hyla kermaa 1 dl
  • katajanmarjaa 3 kpl murskattuna
  • suolaa
  • valkopippuria
  • kananmunaa 2 kpl
  • sipulia 1 kpl
  • voita
  • konjakkia

Hienonna sipuli ja kuullota se voissa, jäähdytä. Hienonna lihat kutterissa (tai jauha kolme kertaa lihamyllyssä) ja lisää muut aineet. Mausta suolalla ja valkopippurilla, katajanmarjalla ja konjakilla. Annostele voideltuun vuokaan ja kypsennä 100 asteisessa vesihauteessa noin 1,5 t.