Juuresröstit punajuurimuhennoksella

Neljä annosta:

300 g perunaa
300 g porkkanaa
250 g lanttua
150 g palsternakkaa
3 kananmunaa
0,5 dl ohrakasta
suolaa
valkopippuria
voita

Kuori ja raasta juurekset. Lisää munat, ohrakas ja mausteet. Paista ohukaispannulla keskilämmöllä ohkaisia röstejä.

Punajuurimuhennos

5 punajuurta
½ l vettä
2 dl kermaa
½ tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
ohrakasta
250 g parsakaalta

Keitä punajuurikuutiot kypsiksi. Suurusta, lisää kerma ja mausteet ja anna hautua muutama minuutti. Höyrytä parsakaalipalat kypsiksi.